2017年7月14日 星期五

金瓜炒米粉





材料:
豬肉絲半碗,南瓜1/4個,蒜頭2粒,蔥2棵,米粉1片,蝦米1大湯匙,紅蘿蔔半條
調味粉:
醬油,鹽,胡椒粉各適量
做法:
1. 南瓜切細絲,蒜頭切茸,蔥切花,蝦米浸軟切碎
2. 起滾水鍋,加入1匙鹽、少許油,將米粉入水中汆燙1分鐘後撈起,於碗加蓋燜2~3分鐘,將米粉剪數刀至適當長度
3. 燒熱鍋,下油及蒜茸至香酥,隔油盛起蒜茸
4. 原鍋加入蝦米碎炒香,加入紅蘿蔔絲、南瓜絲及肉絲炒至肉變白後,再加入蔥白、少許水、米粉、少計鹽炒勻,把蔥綠放入、少許蒜茸、胡椒粉拌勻即可







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蓮子百合四白湯

寧心、潤肺、補脾腎、安神助眠  材料: 蓮子1兩,百合1兩,淮山4片,杏仁10克,西施骨半條 做法: 西施骨用薑片、蔥結、料酒出水 全部材料放入鍋內大火煲20分鐘,再轉中小火煲1個半小時即可用鹽調味