生菜蝦鬆

起身時已經是8號風球，只有摷下雪櫃有乜食，全部加埋整左尼個餸

材料：

蝦半斤，馬蹄四粒，洋蔥1/4個，蔥1棵，西芹1支，薑少許，蒜頭2粒，油條1根，生菜適量，粟米粉1湯匙，蛋1個

調味料：

鹽、糖少許

做法：

1.油條對切後再切碎；薑切碎；蒜頭切碎；洋蔥切碎；馬蹄略拍後切碎；西芹撕去筋切碎

2. 生菜切半後，放入冰水中冰鎮

3. 蝦仁去殼，用粟粉抓勻，以水洗淨吸乾水份後，用1/3蛋溶液，鹽1/8茶匙，粟粉半茶匙抓醃
4. 燒熱油鍋，把油炸鬼回鍋炸至酥香，盛起隔油上碟
5. 把油盛起，放入薑茸、蒜茸、洋蔥粒炒香，下蝦仁爆炒至熟，再下馬蹄碎、芹菜碎炒勻，加入適量鹽、糖調味，上碟前加入蔥花鋪在炸油鬼上，食用時搭配生菜一起食用即可