泰式檸檬雞

用泰式雞醬煮特別惹味，酸酸甜甜好下飯，材料又簡單

材料：

雞扖2件，檸檬汁1個，冰糖1茶匙

醃料：

泰式雞醬2湯匙，醬油1湯匙，檸檬汁1湯匙

做法：

1.把醃料混合均勻，加入切件雞扖一起醃約2個小時

2. 細火下油1湯匙及冰糖(待雞皮容易上色)，把雞皮貼鍋底，煎至皮脆後反過另外一面煎至轉色，加入清水半碗，再加入餘下醃料，蓋上鍋蓋煮約5分鐘至雞熟即可

冬菇蓮子薏米豬展湯

朋友送來的香菇及雲耳晒得很乾，浸發後變得很多已經食了多餐，還是用不到一半，哈~ 還有一段時間要食了，加上過年時收到兩包冬菇，今次怕要食到過年了

 材料：

豬腱1件，冬菇1碗，白果1/2碗，蓮子1兩，薏米2湯匙，薑數片

做法：

1. 把所有材料洗淨，冬菇用水浸軟剪去蒂

2. 豬腱放入滾水中汆燙3分鐘取出洗淨
3. 把所有材料放入鍋內，加入適量水大火煮至滾後30分鐘，轉中小火煲1個小時即可加鹽調味

肉碎豆腐餅

材料：

硬豆腐1磚，豬肉碎6兩，麵粉40克，芫茜2棵，蔥2棵

調味料：

鹽1茶匙，胡椒粉適量，雞粉1茶匙，米酒1茶匙

做法：

1. 豆腐搓碎；豬肉碎用米酒拌勻備用

2. 蔥、芫茜切碎

3. 把1及2材料和麵粉、調味料放在一起拌勻，分成數份，放入鍋中煎至兩面金黃即可

假日限定

物價貴、租金貴，有快餐店推出假日限定下午茶餐，咁樣大家可以多一個選擇店家又可以收貴一點，這個餐很豐富的啊~

 你可以叫油脾或燒脾配銀針粉，加錢轉紅豆冰

 雞脾入味，外面沾有麥芽糖甜甜的，皮脆脆好味，銀針粉就啖口一點，份量不多，對女生來講就夠了

 紅豆冰保持一向的水準，不過份量好像小左

金沙蝦

轉了職做了個入職體檢，說有高血壓前並要服血壓藥，變左在飲食上不會好像以前咁隨心所欲咁食了

好耐無食過金沙蝦，蝦烹飪方法簡單，但又能做出不同的料理，今日用鹹蛋黃做一道金沙蝦，但！混合些南瓜蓉，睇落個樣是一樣，食下去個心安樂D，哈~ 亞Q精神

材料：

蝦12兩，鹹蛋黃2個，蒜3粒，生粉少許，牛油1茶匙

醃料：

紹酒2湯匙

做法：

1. 把蝦洗淨，剪去蝦鬚、開背、挑腸，洗淨後吸亁水分

2. 蝦加入醃料拌勻，然後灑上生粉拌勻，放入鍋以中火把蝦炸1分鐘，再調大火炸至表面金黃色，撈起隔乾油份

3. 鹹蛋放入水中煮至熟透，取出蛋黃，再放入鍋中用牛油及蒜蓉爆香，把蛋黃炒至起泡加入南瓜蓉及蝦回鍋拌勻即可上碟

涼拌熏蹄

用半制成品最簡單，不用搞得太覆雜切兩切拌一拌就食得

材料：熏蹄1分，雲耳浸好後一碗，青瓜2條，紅蘿蔔1條，紅辣椒1隻，洋蔥1/4個，芝麻1茶匙，芫茜1棵

調味料：

蒜茸1湯匙，辣椒油1湯匙，醬油1湯匙，醋1湯匙，麻油1湯匙

做法：

1. 把2湯匙雲耳放入水中浸至軟(約1個小時)，用滾汆燙約2分鐘即可，取出隔乾水份備用

2. 青瓜拍鬆後切片；紅蘿蔔切粗絲；洋蔥切片；芫茜切段

3. 把所有材料放入大盤內，加入調味料拌勻後即可上碟

木耳炒肉片

朋友送來的韶關山貨手信貨要儘快清，因為經驗告訴我，當地比較冷乾燥，香港較潮濕山貨容易發霉，今天就用雲耳炒個肉吧！

材料：

豬肉半斤，黑木耳一把，紅蘿蔔半支，蔥1棵，蒜頭1粒

調味料：

醋1茶匙，醬油1茶匙，生粉水1大湯匙
醃料：
醬油2湯匙，糖半茶匙，鹽1/4茶匙，紹興酒1大湯匙，生粉1茶匙，油1茶匙

做法：

1.豬肉切片，加醬油、糖、鹽及紹興酒拌勻後再加入生粉，之後逐小加入水份直至不吸收為止，最後拌上菜油

2.木耳用水浸軟，剪去蒂洗淨

3.蔥切段；紅蘿蔔切片；蒜頭刴茸

4. 木耳用滾水汆燙約2分鐘，隔水盛起

4. 燒熱鍋，下油、蒜茸、蔥白爆香後，加入肉片炒至轉色後，再加入紅蘿蔔片、木耳回鑊、2湯匙水一起炒約2分鐘，加點醋、醬油拌勻，用生粉水埋薄芡即可