肉絲炒米粉

炒米粉唔難，食材任意配搭，有肉有菜營養均衡

材料：

米粉1包，豬肉10兩，蝦米1湯匙，香信菇數隻，紅蘿蔔半根，椰菜半個

醃料：

醬油1大湯匙，糖1茶匙，紹興酒1湯匙

調味料：

做法：

1. 把所有材料洗淨，冬菇用水浸至軟後切絲；蝦米淨軟；紅蘿蔔切絲；椰菜切絲；蔥切段；豬肉切絲

2. 米粉放入滾水鍋內煮軟約1分鐘，取出隔乾水

3. 豬肉加入醃料拌勻後，再加入生料1湯匙醃15分鍾

4. 燒熱鍋下油及豬肉絲炒至七成熟盛起，把蝦米及冬菇絲加入爆至香後再下紅蘿蔔絲略炒放入蔥白椰菜絲炒勻，這時豬肉絲回鍋，加半碗水燜30秒，下少許鹽及米粉炒水份收乾即可上碟