勝瓜炒肉片

材料：

勝瓜1條，廋肉半斤，蔥1棵，薑1片，蒜頭2粒，紅辣椒1隻，紹酒1湯匙

醃料：

糖半茶匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，醬油1湯匙，生粉1茶匙

調味料：

醬油1湯匙，糖半茶匙，胡椒粉少許，生粉芡1湯匙

做法：

1. 把所有材料洗淨，勝瓜刨去硬邊後切滾刀塊；薑切絲；蔥切段；蒜頭刴茸；紅辣椒切細片

2. 廋肉切片，加醃料拌勻再加入生粉略拌醃15分鐘

3. 燒熱鍋下油1湯匙、蒜頭、薑絲、紅辣椒、蔥段爆香

4. 廋肉內加入1湯匙油拌勻後下鑊炒至轉白色，再加入紹酒、勝瓜炒勻，下半杯水燜煮若3分鐘，把調味拌勻下鑊炒勻後即可上碟