2018年8月31日 星期五

勝瓜炒肉片




材料:
勝瓜1條,廋肉半斤,蔥1棵,薑1片,蒜頭2粒,紅辣椒1隻,紹酒1湯匙
醃料:
糖半茶匙,鹽1/4茶匙,胡椒粉少許,醬油1湯匙,生粉1茶匙
調味料:
醬油1湯匙,糖半茶匙,胡椒粉少許,生粉芡1湯匙
做法:
1. 把所有材料洗淨,勝瓜刨去硬邊後切滾刀塊;薑切絲;蔥切段;蒜頭刴茸;紅辣椒切細片
2. 廋肉切片,加醃料拌勻再加入生粉略拌醃15分鐘
3. 燒熱鍋下油1湯匙、蒜頭、薑絲、紅辣椒、蔥段爆香
4. 廋肉內加入1湯匙油拌勻後下鑊炒至轉白色,再加入紹酒、勝瓜炒勻,下半杯水燜煮若3分鐘,把調味拌勻下鑊炒勻後即可上碟






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