乾炒銀魚四季豆

今天又做個很好送飯的菜，直接炒及下調味料快捷又味美

材料：

銀魚仔1兩，豬肉碎1碗，芝麻1茶匙，四季豆1大把，蒜頭2粒，辣椒2隻

醃料：
糖1茶匙，胡椒粉適量，鹽1/4茶匙，醬油1大湯匙，米酒1湯匙，生粉1茶匙
調味料：
糖半茶匙，醬油1湯匙
做法：
1. 銀魚仔用水浸約10分鐘至軟後，隔乾水份，加入鍋內用油半煎炸至脆即可取出隔去油，灑下椒鹽及芝麻拌勻
2. 四季豆撕去筋切粒；蒜頭刴拍扁、去衣、刴成茸；辣椒切圈
3.把肉碎放入大盆內，順序加入醃料拌勻，最後拌竹生粉後要打水約半碗，分次遂小加入
4.燒熱油，下四季豆粒炒至熟透，再下肉碎炒至熟，下調味後加蓋煮2分鐘，開蓋炒至乾身，放入紅椒粉、銀魚仔即可