雞蛋肉卷

材料：

豬肉碎1碗，雞蛋3個，麵粉1湯匙，蔥1棵

調味料：

鹽少許

做法：

1. 肉碎用醃料搓勻，醃15分鐘

2. 把蛋拂勻，麵粉加水2湯匙拂勻加入蛋液中攪拌好(水多稀一點也可以)
3. 燒熱平底鍋，下油3湯匙，倒入雞蛋液，(皮煎得厚一點不怕，蒸左之後會變得很軟)凝固後，翻面再煎一下，把蛋皮轉到碟上，放上肉餡，把肉餡壓緊鋪平、並捲起來，用刀切成段，放入鍋隔水蒸10分鐘即可