蒸菊花茄子

嘩！2500篇blog 文了，一路走來不知過了多小個年頭，今天特意用茄子弄成花花的樣子，好慶祝我第2500篇blog文

材料：

茄子2根，豬肉碎200克，薑2片，蒜頭2粒，指天椒3隻，蔥1棵

調味料：

蠔油2大湯匙，生粉水1湯匙

做法：

1. 蒜頭拍扁刴茸；薑片刴茸；蔥切成花；紅椒切碎

2. 茄子切成段、再切十字(放筷子墊住刀不容易切斷)

3. 隔水蒸10分鐘，取出扭乾水份，放回碟上

4. 燒熱鍋，下油、肉碎炒至轉白，再下蒜茸、薑茸、蔥白、小許指天椒爆香後，加入水1碗煮至滾後用蠔油調味，用生粉水埋芡再加入蔥花後淋在茄子上，再用紅椒裝飾