2020年10月19日 星期一

蠔菇燘豆卜


蠔菇咁樣煮法好有肉的感覺架


材料:
蠔菇半斤,豆卜4兩,紅蘿蔔一小段,蒜頭3粒,薑數片
調味料:
蠔油2湯匙,生抽2湯匙,糖半茶匙,水3湯匙
做法:
1. 豆卜倒入滾水汆燙去油,揸乾水、撒開或剪開備用
2. 蠔菇蒂較硬部份撒去、撒半;蒜頭拍扁、去衣、刴碎;薑刴碎,紅蘿蔔切片
3. 燒熱鍋下油、蒜茸、薑茸爆至香(應先用白鑊把豆卜煎香盛起備用)下豆卜,把豆卜煎至香盛起,下紅蘿蔔片炒至軟,下蠔菇炒3分鐘至出水,豆卜回鍋下調味料燜煮約2分鐘即可上桌





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