干鍋薯仔片

買薯仔本想著炒薯絲，在雪櫃找到些五花肉就來個干鍋吧，而且辣辣地好開胃

材料：

薯仔2個，五花肉4兩，洋蔥半個，青、紅椒各數隻，蒜頭2粒，蔥2棵

調味料：

辣豆辦醬2湯匙，醬油1湯匙，米酒1湯匙，糖1茶匙，烏醋1茶匙

做法：

1. 把所有材料洗淨，薯仔去皮切成片

2. 青、紅椒配色切半去籽；幼椒有辣味切半；蒜頭拍扁、去衣

3. 五花肉切片；蔥切小段

4. 洋蔥切細放入砂鍋鋪底

5. 燒熱鍋下油、薯片煎至兩面金黃色，隔油取出

6. 原鍋下五花肉片炒至轉色，下蔥白、蒜片炒勻，加入辣豆辦炒香後，下醬油、米酒、糖、烏醋兜勻，鋪在洋蔥上，加蓋用小火焗約5分鐘即可