義大利茴香煎三文魚

平常三文魚都是簡單煎一煎灑鹽就上桌，今天只有一個人就做個有魚有菜的食，這樣豐富些

材料：

三文魚一片，蒜茸3湯匙，紅辣椒圈1茶匙，新鮮茴香3根，蔥1根，奇異果1個，蕃茄1個，蘋果1個，無鹽奶油20克，鷹嘴豆罐頭100克

做法：

1. 新鮮茴香切碎

2. 三文魚片切半去骨，放入茴香碎內，下橄欖油1大湯匙，鹽少許，黑胡椒粉少許抓醃

3. 起鍋下橄欖油，放入三文魚片煎至金黃色取出

4. 鷹嘴豆醬：

小鍋內下無鹽牛油20克，蒜茸1湯匙，紅辣椒碎、鷹嘴豆炒香，接著加入水100克煮滾，放入黑胡椒粉、鹽各少許煮勻後熄盛起

5. 檸檬茴香汁：

小鍋內放入無鹽牛油約20克鹽，蒜茸1湯匙炒至香，加入檸檬汁、黑胡椒粉、鹽各少許，茴香碎1茶匙拌煮後熄火

6. 莎莎醬：

紅蘋丁、青瓜丁、蕃茄丁、蒜茸1湯匙、蔥花、黑胡椒粉、鹽少許拌勻

7. 鷹嘴豆鋪在碟上，加上煎熟三文魚件，莎莎醬拌碟，最後淋上檸檬茴香汁，用少許新鮮茴香裝飾即可