蒜香排骨

 

清淡左一段時間，抽完血，特意做個蒜香排骨慶祝一下

材料：

排骨10兩，蒜頭一個，蕃薯粉4湯匙，紅辣椒2隻，蔥1棵

醃料：

糖半茶匙，鹽半茶匙，蒜粉半茶匙，生抽1茶匙

調味料：

胡椒粉約半茶匙，鹽半茶匙

做法：

排骨洗淨抺乾水，醃粉拌勻醃約2小時，下蕃薯粉拌勻後靜置一會，待蕃薯粉濕透可黏在排骨上約10分鐘

蒜頭拍扁、去皮、刴碎；蔥切成蔥花

燒熱鍋下稍多油及排骨用中火煎至四面金黃帶點焦即盛起，倒去油

原鍋下蒜頭小火炒至轉色，下紅辣椒及蔥花拌勻，排骨回鍋，灑下調味料兜勻即可下碟