黑胡椒蕃茄素豬扖

 

今日用雞脾菇做的豬扖，質感跟真豬扖差不多，加上用火腿漿味道不會差到那裏的

材料：

雞脾菇3隻(細)，火腿漿500克，蕃茄4個，西蘭花少許

調味

黑胡椒粉1/4茶匙，蕃茄醬2湯匙，生油1湯匙，老抽1湯匙，蠔油1大湯匙

做法：

1. 西蘭花改刀切成小朵，放入水鍋內燙熟隔水取出，放在碟上

2. 雞脾菇用手撕開、撕幼用刀切碎，放入火腿漿內搓勻(火腿漿本身有調味，不用加味)分3份，鋪在碟上放入鍋內，隔水蒸5分鐘取出，放入鍋內煎至兩面焦黃即可上碟

3. 蕃茄用刀劃十字後入滾內泡至開始脫皮，即可撒去外皮把蒂頭去掉、切碎，放入鍋內爆香，加入水煮至軟透後加入調味料拌勻，最後用生粉埋芡即可淋在素豬扖上即可

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