香煎黃花魚

 

今時今日經濟環境真係要慳家，去街市見到$30兩條黃花魚，立即買回家平平地又可以做一道美味餸菜

材料：

黃花魚2兩條，蒜頭2粒，薑數片，蔥2棵

調味料：

醬油2湯匙，蠔油1大湯匙，水小半碗，砂糖1茶匙

做法：

1. 黃花魚刮剩魚鱗取出內臟，魚身畫兩刀、洗淨、隔乾水

2. 蒜頭切段；蔥切小段

3. 燒熱鍋下油、薑片、蒜片，最後加入蔥白爆香即隔油盛起

4. 下黃花魚煎至兩面金黃色，薑片、蒜片、蔥段回鍋，放入調味料煮至略乾，灑上蔥綠即可上碟