花甲粉絲煲

材料：

花甲1斤，金針菇1包，洋蔥1個，蒜頭數粒，蔥1棵

調味料：

糖半茶匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，生抽1湯匙，蠔油1湯匙

 做法：

1. 粉絲用水泡軟；蒜頭拍碎再切成茸；辣椒切碎

2. 洋蔥切絲鋪在煲底再鋪上粉絲

3. 金針菇去頭洗淨鋪在粉絲上，花甲洗淨鋪在最上面

4. 蒜茸、紅椒圈放碗上，加入熱油後，再加入調味料拌勻淋在花甲上加蓋大火煮約6分鐘(不用加水，因為花甲會洩水，煮完會有很多湯汁)，灑上蔥花焗1分鐘即可