荷豆炒臘肉

 

到冬天最愛是臘味，今天跟荷豆做個搭配惹味得很~ ~

材料：

臘肉1條，荷豆半斤，紅蘿蔔1小段，薑數片，蔥2棵，蒜頭2粒

調味料：

老抽1茶匙，鹽少許，生粉水2湯匙

做法：

1. 把所有材料洗淨，臘肉切半灑上薑絲、胡椒粉、料酒放入鑊隔水蒸10分鐘，取出切片

2. 荷豆撕去筋；蔥切段；紅蘿蔔切片；蒜頭切片

3. 荷豆用滾水汆燙1分鐘，隔水取出

4. 燒熱鍋下臘肉片，炒至出油加入蒜片、薑片、紅蘿蔔片，蔥段炒至香，荷豆回鑊略炒，用調味料兜勻即可上碟