太陽花—四季豆

 

 

 

把四季豆炒雞丁外形略作轉變，小朋友會很喜歡。

松子3湯匙用白鑊慢火炒至鑊底出現油光，即可盛起；

四季豆撕去根洗淨切粒；雞胸肉切細丁，

加入蛋白、粟粉、鹽各少許拌勻待10分鐘，用油泡至七成熟盛起；

燒熱鑊，下薑茸、蒜茸各1湯匙炒香，加四季豆略炒後，

加3湯匙水加蓋焗一吓，下蠔油2湯匙，

雞肉丁回鑊，炒勻後上碟、灑上松子，用薯片圍邊。