2009年8月12日 星期三

勝瓜廋肉湯,炸真珠蠔

 
 

勝瓜廋肉湯

勝瓜1條切滾刀鬼,木耳2朵浸大洗淨切細,雞脾菇1隻切塊狀,

廋肉2両切片加生抽、糖、生粉、水醃15分鐘,

中芹1棵洗淨切段,薑2片,上湯2碗。

鍋燒滾上湯,下勝瓜、薑片、木耳滾片刻後,

加入雞脾菇塊、廋肉,待廋肉熱後加入芹菜段後,即可。

 

勝瓜可清熱化痰、涼血解毒、解暑除煩。

覺得身熱口渴,可以利用它來退熱生津。


炸真珠蠔

蠔加入鹽搓洗一吓後洗淨,再加入生粉2大湯匙洗淨隔乾水後,

1杯蕃薯粉拌勻,待油燒至大滾,下蠔炸至金黃色,即可盛起,

趁熱曬上椒鹽,即可。

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蓮子百合四白湯

寧心、潤肺、補脾腎、安神助眠  材料: 蓮子1兩,百合1兩,淮山4片,杏仁10克,西施骨半條 做法: 西施骨用薑片、蔥結、料酒出水 全部材料放入鍋內大火煲20分鐘,再轉中小火煲1個半小時即可用鹽調味