勝瓜廋肉湯，炸真珠蠔

 

 

勝瓜廋肉湯

勝瓜1條切滾刀鬼，木耳2朵浸大洗淨切細，雞脾菇1隻切塊狀，

廋肉2両切片加生抽、糖、生粉、水醃15分鐘，

中芹1棵洗淨切段，薑2片，上湯2碗。

鍋燒滾上湯，下勝瓜、薑片、木耳滾片刻後，

加入雞脾菇塊、廋肉，待廋肉熱後加入芹菜段後，即可。

 

勝瓜可清熱化痰、涼血解毒、解暑除煩。

覺得身熱口渴，可以利用它來退熱生津。

炸真珠蠔

蠔加入鹽搓洗一吓後洗淨，再加入生粉2大湯匙洗淨隔乾水後，

下1杯蕃薯粉拌勻，待油燒至大滾，下蠔炸至金黃色，即可盛起，

趁熱曬上椒鹽，即可。