香煎豬肉餅、金銀蒜蒸茄子

香煎豬肉餅

上肉剁碎半斤，下鹽1/4茶匙、魚露2茶匙，順一個方向攪至起膠，

將酒1茶匙、糖半茶匙、紅咖喱醬1湯匙半、蒜茸1茶匙、

黑胡椒碎1/4茶匙，檸檬葉數片撒至骨切幼絲拌勻後，加入豬肉中拌勻，

待15分鐘，下炸香腰果1/3杯，搓成1口大小按扁，煎成金黃色即成。

金銀蒜蒸茄子

茄子2條切條鋪上碟；蒜茸1大湯匙用油爆香後加入生蒜1湯匙拌勻，

放茄子面，隔水蒸12-15分鐘，取出淋上生抽，曬上炸蒜茸即成。