2009年8月24日 星期一

鮮蝦蟹肉蒸豆腐


 


豆腐切粒加入蛋白,鹽及胡椒粉各少許,

大火煮滾水放入鑊加蓋後轉用細火,隔水蒸約二十分鐘。

蝦去殼保留蝦尾用上湯灼熟,起鑊放紅蘿蔔粒用上湯2杯灼至軟,

加入蟹肉及脆玉瓜粒,加入胡椒粉、鹽、糖調味,用生粉水埋芡,

加入蛋白後熄火,鋪上蒸好豆腐面即成。
 
 

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蓮子百合四白湯

寧心、潤肺、補脾腎、安神助眠  材料: 蓮子1兩,百合1兩,淮山4片,杏仁10克,西施骨半條 做法: 西施骨用薑片、蔥結、料酒出水 全部材料放入鍋內大火煲20分鐘,再轉中小火煲1個半小時即可用鹽調味