菜芯干蒸蝦乾—干對乾

上次係 清遠—連南 旅遊時買左D 菜心干。

圖中最右手邊就是。

上次用來蒸排骨，嘩！好乾好難食。

之後想想可能無比油，所以今次特別精心泡制。

先用水泡2小時，確定它變軟變得濕潤切段，

放碟上，五花肉洗淨抺乾切片，用生抽1湯匙、酒1茶匙、

胡椒粉少許、糖1茶匙、水3湯匙、薑絲1湯匙、麻油少許醃片刻，

放於菜芯干上，蝦乾用水泡10分鐘後，隔乾水放五花肉上，

放入滾水上，隔水蒸10分鐘，即成。

今次菜心干吸收了五花肉嘅油分比較好入口，

清遠當地人乜都晒乾，留反來慢慢食，而家開始開發，

希望旅遊業可幫到佢地。