驚嚇忌廉蛋糕

不知那天回到家中，

擠滿女孩子，原來大小姐嘅同學上左來整蛋糕，

到全部人走了之後，滿目瘡痍，一堆善後工作外，

還有一堆材料剩，第二天我拿來試做我未做過的忌廉蛋糕。

一直以來都是只做芝士蛋糕及清蛋糕，

今次要為忌廉蛋糕獻出第一次，希望唔好嚇親你地。

先把蛋黃4個加入35克砂糖打至淡黃色。

把蛋白4個打至發泡後，分3次加入砂糖100克，

打至可劃出完整8字但細軟狀。

先將一部份蛋白撥入蛋黃拌勻後，再將全部蛋黃漿

放入蛋白中，輕手拌勻，低筋麵粉135克過3次篩，

加入蛋漿中，輕手拌至無粉粒，再加入溶牛油30克。

倒入7.5吋模內，放入180度熱焗爐，焗20-25分鐘。

焗好後放涼。

個底噥左，切開比大家睇吓，唔....都好軟身，

濕潤，但不太鬆身欠小小。

把甜忌廉打發至企身。

 

將餅底分二份搽上甜忌廉及提子味啫哩。

再加上一片餅底，用甜忌廉把餅周圍塗一層忌廉。

放上裝飾即完成。

 

做蛋糕裝飾真係好難，想像，同出來效果差天共地。

不過料好，又實在，又係度自己讚自己。