腐乳炸雞、大豆芽菜炒木耳

雞扖2塊切大丁，炸雞粉3大匙
醃料：
原味豆腐乳3塊、水1.5大匙、薑茸1大匙、蒜茸1大匙、

糖2小匙、米酒1大匙、麻油1大匙、雞蛋1顆
做法：
1.將雞脾肉攤開，用刀背輕敲肉面，使肉質鬆散，切成大丁狀備用。
   2.碗內，先下豆腐乳、水，攪拌開來，再下其他醃料拌勻，將做法1倒入，大力攪拌，讓雞肉入味，再下炸雞粉攪拌均勻備用。
   3.起一油鍋，油溫120度，下做法2炸約2分鐘，至雞肉熟，撈出，再將油溫提高至160度，再下雞肉炸至呈現較深的金黃色，撈出瀝乾即可。

大豆芽菜炒木耳