泰式椒麻雞(廋身版)

天氣熱想食開胃餸，好似我咁為食但又想廋，

都幾麻煩，今次加大疏菜份量比較健康，

而且這個餸自己做便宜又好食。

泰式椒麻雞

整個餸最複雜只是在雞扖上。

雞扖一件在厚肉部份界十多刀(以便容易熟)，

用生抽2湯匙，砂糖、米酒各1湯匙拌勻，醃約10分鐘。

燒熱油把雞扖放入，大火炸至老，外皮酥脆後，盛起，

用抺手紙吸去多餘油份，切成細件，備用。

生菜、青瓜切絲後浸冰水去草青味後，隔乾水放碟上。

排上雞件

這個味道要酸、辣但可以依各人喜好加減。

指天椒1隻份量夠，如果喜歡辣的可以用到2隻切碎，薑茸1湯匙，

芫茜碎2湯匙，檸檬汁1湯匙，生抽2湯，麻油1湯匙，

砂糖1湯匙，醋1湯匙，白芝麻1湯匙拌勻。

 

把汁料淋上雞件上再灑上花生碎即完成。

花生碎可以減小至2湯匙都得。