杏仁燉木瓜

杏仁燉木瓜

熟成木瓜1粒(一顆約400g)、南杏150g、北杏30g、冰糖100g。
做法：
1.杏仁漿：南北杏洗淨，用水浸6-10小時，倒入攪拌機，加冷水，比例(杏仁1：水3)  打勻，再用紗布濾出杏仁漿，杏仁渣可以做軟餅。
2.取木瓜切丁，
3將杏仁漿煮至小滾後，加入冰糖碎、千分比的鹽混合調味，再加熱至大滾約5分鐘即可。
4將木瓜放入燉盅，加入杏仁糖水加蓋，大火燉20分鐘即成。