日式咖哩烏龍麵

放假成日走來走去，無乜點食野，餓得有點慌，咁就煮個麵頂肚。

尼個時候京蔥最靚，用佢煮烏龍麵最夾，好有日式嘅味道。

 

 日式咖哩烏龍麵

材料好簡單有：豬肉片約50克、京蔥1根(斜刀切片)、

魚板3片、新鮮香菇3朵、麵1包。

麵及1茶匙鹽放滾水中煮至軟後，隔乾水放碗中。

先做湯底：上湯400克、味醂50克、醬油40克煨煮成湯底。

盛起一碗湯底備用後。將香菇、魚板、大蔥汆煮至軟，再加入肉片，

湯裏面加少許鹽。

只需一磚即成，不要太濃。

取一碗，調入咖哩粉1磚、低筋麵粉1.5匙、高湯拌勻，做成咖哩醬汁。

將伴勻咖哩醬汁加入上湯中水再煮滾即可加在麵上即可。

 日式咖哩烏龍麵講求清淡，用煮火鍋的方式將湯底先煮好，

再下佐料煮熟即可，不需要熱油炒料，反而會太油膩，

而且日本人會將湯喝光，太濃太稠也不好。