清暑熱嘅 — 西芹馬蹄百合炒廋肉

天氣熱容易中暑，出得汗多，個人感到倦怠疲勞，

而且喜歡飲凍飲，易煩躁，所以就煮些清淡又可以清熱，

及消暑益氣的食品，調理吓體質。

 

西芹馬蹄百合炒廋肉

廋肉約半斤切片，加入鹽、雞粉、糖、生粉水拌醃；

西芹3根洗淨去皮抽絲後，斜切成小段；馬蹄肉半斤洗淨後切片；

鮮百合4個逐片剝開，洗淨備用；薑2片去皮切成薄片。

 

燒熱2湯匙油，爆香薑片倒入廋肉炒至七成熟，盛起；

再倒入西芹略炒後，加入馬蹄肉炒約1分鐘，加入約3湯水煮沸，

廋肉回鑊，炒勻後加入鮮百合，鹽少許快炒均勻，即可上碟。

 

西芹清熱利水，有研究指它可降血壓；馬蹄能清胃熱，利濕消暑；

百合曬乾可用作中藥，有清心、潤肺及安神功效。