蕃茄炒牛肉

春天係蕃茄盛產季節，而且有吸油脂功效，多吃有益。

蕃茄炒牛肉

番茄2顆去蒂，下滾水鍋去皮，切大塊；薑一小塊切絲；

蒜1顆切茸；牛肉約100g切片狀，1/3全蛋液、1茶匙生抽、

1茶匙生粉、1茶匙米酒抓醃均勻；蔥切段。

起鍋熱1茶匙油，放入牛肉炒至5分熟後撈起備用，同鍋底爆香薑絲、

蔥白、蒜茸後，放進蕃茄塊、5大匙水及1大匙番茄醬、1大匙生抽、

1茶匙糖調味，再將牛肉回鍋一起拌炒，再加入1大匙生粉水勾芡，

起鍋前放入1茶匙米酒、蔥段即完成。

配飯或麵都可以連汁都撈埋。