小安琪~ ~因為喜歡吃,想同大家分享些簡單、容易、方便、又味美之食譜 哈~ ~
2010年5月29日 星期六
茄子炒雞絲、豬頸肉豆腐
茄子炒雞絲
雞扖1件,洗淨切粗絲,加上雞粉、油各1茶匙,粟粉2茶匙,糖少許拌勻;
茄子切成條狀加雞粉醃10分鐘,蒜2粒切片,薑2片切絲。
雞絲泡漱油,泡熟盛起,燒熱鑊,下油蒜片,再下茄子炒至半熟後,
雞絲回鑊,加入糖少許,老抽1茶匙略炒,再加雞粉1茶匙,
清水3湯匙,略煮片刻即可上碟。
今次茄子聽人講先用雞粉拌勻再煮,確實可以保持到顏色。
豬頸肉豆腐
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