母親節—鰻魚蛋卷

而家慶祝母親節是一件大事，出街食飯周圍都有人滿之患。

今日不用太張鑼，但又可以享受一餐，

將即食食品略加工己經可以食用，今次就把它稍作改變吧。

鰻魚蛋捲

把兩個蛋打發好放入Pen煎至半熟，

把從超市買回來的鰻魚切半，放在蛋上。

趁蛋漿未熟把鰻魚捲起，撥至Pen一邊。

用凍開水2湯匙，生抽1湯匙，味醂1湯匙拌勻，倒入Pen中。

讓捲蛋煮至熟及讓蛋皮吸收味道，即可切件上碟。

椰菜切絲放冰水中浸一會，隔乾水放碟上，

鋪上鰻魚蛋捲切件即成。

味噌湯簡單快捷，煲一碗滾水，下一包湯包，

它本身也提供埋脫水豆腐，非常方便，

但我一樣加上鮮豆腐，即可享受到味美的味噌湯。

再來配上壽司外賣及甜品，就變得很豐富了。