潤腸炒飯

 

材料：
潤腸(加紹興酒，薑蒸10分鐘)、蔥1根、雞蛋2顆、冷白飯1碗

 

調味料：
糖、雞粉、紹興酒

 

做法：
1.蔥切花；潤腸切丁，備用。
2.冷白飯加入蛋黃抓勻，備用。
3.起鍋加麻油炒香潤腸，加入蒸出的肉湯、1湯匙水、
1茶匙紹興酒和少許糖拌炒。
4.另一鍋再加入少許麻油爆香蔥花，加飯炒鬆，
再放入肉和肉汁拌炒，加少許雞粉調味即可。