2011年11月13日 星期日

雙冬燜雞翼




材料:
雞翼1磅,罐裝冬筍,冬茹8隻,薑片,蔥段各少許。

 
醃料:
生抽半湯匙,鹽1/3茶匙,酒半湯匙。



調味:
蠔油1 1/2湯匙,生抽半湯匙,糖1茶匙,水約1杯,麻油少許。
 
 
 
 
做法:
1.冬菇洗淨,浸軟;薑切片;蔥切段。
2.把雞翼洗淨,加入醃料,醃半小時。
3.罐裝冬筍,用熱水拖一拖,去除鐵锈味。
4.把雞翼放入鍋煎至兩面金黃,撥至鍋邊,利用雞油,鍋中間加入蔥段、薑片爆香後,加入冬菇、冬筍炒至出味,把調味加入,燜煮至雞翼全熟收汁即可。

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