泰式肉碎酸辣沙律

大少姐係唔食分開煮嘅生菜同豬肉粒，但生菜肉碎包却係大少姐至愛。

材料：
豬肉碎1磅、粟粉1茶匙、蔥及芫荽各1棵、紅蔥頭2至3粒、
匙檸檬葉2片，上湯200毫升。
調味材：青檸汁1湯匙、魚露1.5湯匙、砂糖1至2茶匙、紅椒粉半茶匙，

做法：
1.將廋肉利碎，加入粟粉1茶匙拌勻，檸檬汁、魚露及糖混和待用。
2.洗淨材料，將蔥、芫荽梗及紅蔥頭切碎：芫荽葉及檸檬葉切絲。
3.燒熱鍋加入油廋肉拌煮至熟，加入己切碎紅蔥頭、
芫荽粒及調味材料及上湯，試味並調校即可上碟。

今次大小姐準備埋蔬菜片

 

又真係幾好食

南瓜西米糖水

懶有時無可救，
明知南瓜用攪拌機磨滑好多。

天氣乾燥，吃反d糖水潤吓先。

蘿蔔

早輪菜價實在貴得驚人，尼幾日回順左好多，又可以食多d菜啦。

 

材料： 

白蘿蔔350g、枸杞10g、生粉水

調味料：
鹽1小匙、糖1小匙、蕃茄醬半湯匙、醬油1湯匙、胡椒粉少許、麻油少許
  做法：

1.白蘿蔔去皮切0.5公分厚片，一面劃刀備用。
2.取平底鍋落油，下白蘿蔔片煎至兩面金黃，取出備用。(兩面各3分鐘)
3.鍋加熱水，下鹽、糖、蕃茄醬、胡椒粉煮沸，再放入做法3、枸杞，蓋上鍋蓋煨煮15~20分鐘。
4.拌勻後，取出上碟，再將剩餘醬汁芶芡，下麻油拌勻淋於盤上即可。

沙爹雞翼

 

材料：

雞翼10隻，薑茸1茶匙，蒜茸1湯匙。

 

醃料：

砂糖半茶匙，生抽1茶匙，米酒1茶匙，沙爹醬2湯匙，胡椒粉少許。

 

做法：

用易潔鑊中細火煎至金黃，把餘下醃料加入一齊略煮至熟即成。

青瓜炒蝦

 

做法：

1.青瓜去瓤，切段，蝦剪去    腳，洗淨抺乾水。

2.蝦放白鑊中煎至兩面金黃，盛起。

3.鑊放1湯匙油，加入薑片，蔥白，辣椒爆香後，加入青瓜略炒加入水半杯後加蓋。

4.見青瓜轉透明蝦回鑊，加入米酒，胡椒粉，鹽，用生粉水埋芡即可。

去濕湯

用扁豆，蓮葉，赤小豆，生、熟薏米煲湯，可以祛濕又利水，加埋雞雞腳，令這個湯變得更甜，咁濕天氣大家不彷試吓。

2012 維園花展

今年花展實在太熱，d花已經謝謝地，人又多，待不到兩個小時我就熱到嘔茄，影完風信子及屈金香之後，我都只是簡單溜漣一下就走了。

 

 

 

 

士多啤梨牛奶炒飯

之前亞虎幫我清晒舊blog D 相，以前無諗過會寫咁多篇，所以無留底，突然間失去，那種心情好難講。

多得各位 Blog 友留言個心都定d，靜侯她的出現。終於見番d相，心情好番晒。

現在比較忙，因要備份，但一千篇啊，唉！都要做啦，唔知佢下次病發時又搞邊科。從第一篇開始做覆印又同時重温舊網誌，見證了自己的成長，四年黎變化大大不同，我亦繼續努力向你們學多d野。

這個士多啤梨牛奶炒飯係網上見到，我請大家食吖，
佢特別在一個字，~~ 甜 ，唔好打我，
食落好特別架，都唔錯幾好食架。哈`~ ~

食材：
士多啤梨(去蒂頭洗淨擦乾)30顆、白米(泡20分鐘，瀝乾水分)1杯、
牛奶1杯、無鹽奶油30克、檸檬汁50c.c.、
消化餅乾8片、脆笛酥5支、冰淇淋2球

調味料：糖

做法：
1.10顆士多啤梨切片，加入50c.c.檸檬汁和3匙糖滾煮收汁，撈去浮渣，待降溫備用。

2.牛奶和米滾煮後關小火燜煮約15分鐘。

3.消化餅乾捏碎，加入少許牛油揉拌均勻，放入模具中鋪底。

4.5顆士多啤梨切丁；起鍋以小火融化牛油，加入5匙砂糖和飯拌炒，加入士多啤梨丁，炒至果糖黏性出來，隔水降溫。

5.將剩餘士多啤梨切半鋪排在碟中，將飯放入模具中塑形，淋上果醬，將模具取出，灑上捏碎的脆笛酥，再放上雪糕球即可。