沙爹豆腐

 

材料：
豆腐1塊、黃甜椒1/3顆、紅甜椒1/3顆、青椒1/3顆、蒜仁2顆、牛油1湯匙、上湯100c.c。

 

調味料：
沙茶醬1大匙、蠔油1大匙、醬油、香油。

 

 

做法：
1.豆腐切1公分寬塊狀，三色椒切塊，蒜仁拍扁備用。
2.起鍋加少許麻油和油，將豆腐煎至兩面金黃，盛起上碟。
3.熱適量油，加三色椒炒香，調入上湯、少量水、蠔油、沙茶醬和醬油煨煮，起鍋前以粟粉水勾芡。
4.在2.淋上步驟3醬料，關火盛盤即可。