螞蟻上樹

材料：
豬肉碎四兩、芫茜2棵、蔥1棵、薑5大片、蒜頭3顆、粉絲2扎、花椒粒1湯匙、上湯100c.c.

調味料：
辣豆瓣醬1湯1匙、醬油2湯匙、麻油1湯匙、芝麻醬1茶匙

做法：
1.芫茜切碎、蔥切花、薑切茸、蒜頭切茸。
 2.將熱水鍋中，加1匙鹽、2匙糖，放入粉絲泡軟吸水後，撈出剪段加蓋燜，備用。
 3.起鍋熱油、麻油，煸香花椒粒，濾出花椒油備用。
 4.用上鍋底餘油炒香豬肉碎，再加入蒜茸、薑茸、辣豆瓣醬，倒入上湯、芝麻醬翻炒均勻，接著放入粉絲和少許熱水拌炒，最後將步驟3花椒粒隔著濾網入鍋拌煮入味，調入少許醬油，起鍋前撒上蔥花、芫茜碎，淋入少許麻油和步驟3花椒油即可。