泰式羊排

 

大少好鍾意食羊，呵~ ~ 無問題，有時間咪整比你食囉

 

材料：

羊排、洋蔥1個，蒜頭3粒，蔥2棵，九層塔2棵，雞蛋2顆，辣椒2隻，芹菜2支

調味料：

白酒2大湯匙，魚露2湯匙，咖哩粉2湯匙，糖1茶匙，白胡椒粉1茶匙

 

做法：

1. 洋蔥切絲；芹菜切珠；花生去殼略打碎；蒜茸切碎；紅辣椒切片；蔥切段；雞蛋2顆打勻；九層塔切碎，備用

2. 羊排在骨頭處畫刀，用噴槍燒至表面有焦香狀

3. 預熱焗爐至200度，把羊排烤30分鐘

4. 燒熱鍋，下油、洋蔥絲炒香，再下蔥段、紅辣椒、蒜茸後，加入咖哩粉炒出香味，再加入白酒、魚露、清水2大湯匙，把洋蔥煨煮入味後，加糖、胡椒粉

5. 下蛋液快分拌勻煮滾後，加入芹菜粒拌勻成醬汁

6. 把醬汁先上碟，撒入適量辣椒未點綴，把烤好的羊排切片排上碟，灑上九層即成