芹菜肉絲

材料：

上肉10兩，芹菜1朿，蒜頭2粒，紅辣椒1隻，薑2片

醃料：

糖1茶匙，醬油1湯匙，胡椒粉適量，生粉水1湯匙，麻油1茶匙

調味料：

蠔油2湯匙

做法：

1. 把所有材料洗淨，上肉留起肥肉部份切成絲，加入醃料醃30分鐘即可

2. 芹菜切段，蒜頭切片，薑切絲，紅辣椒切絲

今次舊豬肉帶左好多肥肉唔好浪費，切成片放入鍋加2湯匙水煮一會就變出好多油，把油盛起

3. 下蒜片、薑絲、紅椒絲下鍋爆香後，再下豬肉絲炒至轉色，放入芹菜及蠔油炒勻後即可上碟