椒麻雞

 

 材料：

雞排1件，蕃薯粉半碗

椒麻醬汁：

芫莤2棵，蒜茸半茶匙，辣椒碎半茶匙，白醋2茶匙，黑醋2茶匙，糖1湯匙，醬油1湯匙，冰滚水1湯匙，麻油半茶匙

醃料：

薑2片，蔥1棵，鹽1/4茶匙，五香粉1/4茶匙，蛋液1湯匙

做法：

1.雞排加醃料拌勻醃30分鐘後，裏上生粉備用

2.燒熱油，放入雞排以中火炸約4分鐘後，轉中火炸約1分鐘，撈起切塊上碟

3.把椒麻醬材料混合後淋在雞排上即可