醋溜土豆絲

簡單清爽又開胃的一個涼拌菜，真係好送得飯架

材料只需2個薯仔

去皮切片切絲後放入沖略為浸泡，當中要換2~3次水，主要沖走薯仔的澱粉質(咁樣會爽口D)，之後取出隔乾水

配料：蔥1棵切段，薑2片切絲，紅辣椒1隻切絲，蒜頭2粒刴碎，醋3湯匙，鹽1茶匙，花椒油1大湯匙，紅油適量

燒熱鍋，下1大湯匙油，把紅辣椒絲、薑絲、蔥白放入鍋爆香後，放入薯仔絲炒至小小軟身後加入醋、鹽、花椒油、蔥錄、蒜茸炒勻後，再放入紅油即可上碟