露筍炒帶子

材料：

帶子約12兩，露筍1朿，薑數片，蒜頭2粒，紅蘿蔔數片

醃料：

薑汁2茶匙，味淋2湯匙，醬油1茶匙，糖半茶匙

芡汁：

上湯3湯匙，生粉水1湯匙

做法：

1. 把所有材料洗淨，帶子用醃料醃半個小時
2. 露筍削去腳部份皮後，切段放入滾水中汆燙約2分鐘隔水取出
3. 薑切茸、蒜頭刴茸放入鍋加入油爆香出，加帶子兩面煎約3分鍾，再加入露筍、紅蘿蔔片及雞湯3湯匙煮一煮，用生粉水埋芡即可上碟