2019年8月30日 星期五

苦瓜炒雞絲

哈~ 大少問我做乜用苦瓜做餸,我話你鍾意食吖嗎~ ~ 大少聽完原全唔相信,他心想一定有企圖
因為我地結縭了27年,我都是這兩年才開始用苦瓜做菜
他心裏有點担心我不知想怎樣整他 哈~ ~


材料:
苦瓜2條,雞扖2件,豆豉1湯匙,蒜頭4粒
醃料:
糖1茶匙,鹽1/4茶匙,胡椒粉適量,醬油2湯匙,米酒2大湯匙,生粉1湯匙,麻油1大茶匙
調味料:
蠔油2湯匙
做法:
1. 苦瓜切半、去瓤、切薄片、用滾水汆燙一下隔水取出
2. 雞扖切粗絲,用醃料抓勻後醃半個小時
3. 豆豉用水浸泡一會洗淨;蒜頭刴茸
4. 燒熱鍋,下油、豆豉、蒜茸爆香後,下雞絲炒至轉色,苦瓜回鍋炒勻用蠔油調味兜勻即可上碟








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