苦瓜炒雞絲

哈~ 大少問我做乜用苦瓜做餸，我話你鍾意食吖嗎~ ~ 大少聽完原全唔相信，他心想一定有企圖

因為我地結縭了27年，我都是這兩年才開始用苦瓜做菜

他心裏有點担心我不知想怎樣整他 哈~ ~

材料：

苦瓜2條，雞扖2件，豆豉1湯匙，蒜頭4粒

醃料：

糖1茶匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉適量，醬油2湯匙，米酒2大湯匙，生粉1湯匙，麻油1大茶匙

調味料：

蠔油2湯匙

做法：

1. 苦瓜切半、去瓤、切薄片、用滾水汆燙一下隔水取出

2. 雞扖切粗絲，用醃料抓勻後醃半個小時

3. 豆豉用水浸泡一會洗淨；蒜頭刴茸

4. 燒熱鍋，下油、豆豉、蒜茸爆香後，下雞絲炒至轉色，苦瓜回鍋炒勻用蠔油調味兜勻即可上碟