香菇肉碎豆腐煲

豆腐用細火慢炖，才會把冬菇及肉的味道一點一點的吸收，冬天用砂鍋黎做，不單把香菇的滑、豆腐的軟、肉的甜三者混合， 吃到最後菜還是暖的

材料：

豆腐1磚，豬肉碎4兩，冬菇3朵，薑2片，蒜頭2粒，蔥2棵

調味料：

料酒1湯匙，蠔油1湯匙，胡椒粉少許

做法：

1.冬菇用水浸泡約4個小時至軟，去蒂切條再切粒

2.豆腐切粒；蒜頭切片；蔥切段

3.燒熱鍋，下油、薑片、蒜片、蔥段爆香後，加入冬菇粒、豬肉碎炒至焦香，再加入料酒、蠔油、胡椒粉兜勻，下水2碗煮至沸，把豆腐下鍋

4. 燒熱砂鍋，鋪上菜，把3的香菇肉菇及湯汁轉入砂鍋中大火煮開用小火續繼煮約8~10鐘即可上桌