咸蛋勝瓜煮黃魚

今日做個湯菜魚，湯汁惹味又開胃，這餐又可以食多兩碗飯

材料：

黃花魚1條，勝瓜1條，咸蛋2個，薑數片，蒜頭2粒

調味料：

胡椒粉、麻油、鹽各少許

做法：

1. 咸蛋洗淨，放入鍋中加入適量水煮至滾後12分鐘熄火待約5分鐘，隔水取出放涼開半取出蛋黃及蛋白切碎

2. 蒜頭拍扁、去衣；勝瓜刨去筋，切成滾刀塊

3. 黃魚洗淨抺上鹽及胡椒粉醃約15分鐘

4. 燒熱鍋下油、薑片，把薑片爆香後，下蒜頭、黃魚煎至兩邊金黃後，加入勝瓜拌炒後加蓋燜熟，接著再加入水約300克煨煮至滾後下咸蛋碎燜煮約5分鐘，加入調味料後即可上碟