生蠔煲

 

冬天蠔最是肥美正是吃生蠔的季節，生蠔營養豐富，今日做生蠔煲不加水原汁原味非常美味

材料：

生蠔1斤，五花肉四兩，金針菇1扎，蒜頭3粒，辣椒1隻，洋蔥半個，蔥1棵

調味料：

醬油1湯匙，魚露1湯匙，胡椒粉少許

做法：

1. 生蠔加入生粉抓勻，用水沖洗乾淨

2. 金針菇切去頭、撒開；洋蔥切片；五花肉切片；蔥切成蔥花，辣椒1半切圈、1半切碎；蒜頭拍扁切碎

3. 蒜茸、蔥花、辣椒放入碗內拌勻淋上熱油攪勻，再加上調味料拌勻

4. 砂鍋內下油、五花肉爆至香後，再下洋蔥片炒勻，鋪上金針菇，淋上生蠔，把調味醬均勻淋在蠔上蓋上鍋蓋，小火煮五分鐘，生蠔會出大量水試味，灑上蔥花、辣椒圈即可食用