鮮菇豆腐粉絲煲

天氣凍煮菜好快凍，用煲仔上咁樣可以食到最後都唔會凍冰冰

材料：

豆腐1磚，雜菇1份，粉絲1把，荷蘭豆四兩，紅蘿蔔1小段，薑數片

調味料：

辣豆瓣醬2湯匙，蠔油1大湯匙，糖半茶匙，胡椒粉少許

做法：

1. 粉絲用水浸泡至軟；鮮菇切去根部、撥散、切半；紅蘿蔔去皮、切片

2. 豆腐切片，放入鍋煎至兩面金黃色盛起備用

3. 原鍋下薑片、紅蘿蔔略炒殺青後盛起；荷蘭豆入鍋炒至殺青後盛起

4. 鮮菇入鍋炒至軟再加入豆瓣醬爆至香後紅蘿蔔、荷蘭豆回鍋加入調味料炒勻加入水1碗煮滾，放入粉絲拌勻轉入燒熱砂鍋中加蓋煮約3分鐘即可