香蒜蒸鮮魷

材料：

魷魚2隻，粉絲1把，蒜頭3粒，薑1片，紅辣椒半隻，蔥1棵

調味料：

魚露1茶匙，醬油1茶匙

做法：

1. 粉絲用水泡軟，鋪在碟上

2. 蒜頭拍扁、去衣和刴碎；薑、紅辣椒切碎；蔥切成蔥花

3. 蒜茸1半放入鍋內爆至香，加入另一半蒜茸拌勻即成金銀蒜，隔油盛起放入碗中，並加入辣椒、薑茸及蔥花調味料拌勻

4. 魷魚去衣，頭部去掉眼及咀，放入滾水鍋內泡約1分鐘，隔水取出切圈鋪在粉絲上，把蒜茸淋在魷魚上，放入滾水鍋內隔水蒸8分鐘即可，灑上蔥花，把蒸的蒜油淋上即可