涼拌蟶子

 

買了斤蟶子本來打算清蒸，想話惹味些跟拍青瓜結合，效果都好滿意

材料：

蟶子一斤，青瓜1支，雲取小半碗，蒜茸2湯匙，蔥1棵，芫茜1把，指天椒1隻

調味料：

醬油2大湯匙，辣椒粉1茶匙，糖1/4茶匙，陳醋1湯匙

做法：

1. 把所有材料洗淨，燒熱1鍋滾下聖子至水再滾起，蟶子取出去穀、挑淨

2. 青瓜拍扁切段；芫茜切段；指天椒切圈；蔥切成蔥花

3. 雲耳用水汆燙約5分鐘隔水取出

4. 蒜茸、辣椒圈，蔥花放碗內讚下熱油拌勻，加入調味料

5. 蟶子、青瓜、雲耳放入盤內，把4拌勻加入攪勻，再下蔥花、芫茜即可裝碟食用