花樣百變的口袋餅

之前做過西式的彼得包好成功的，中式的有個口袋餅，內裏包的料變化可以更多樣化

材料：温水180克，酵母3克，白糖5克放入大盤內先行拌勻

 加入麵粉300克，攪勻至棉絮狀，用手壓成團，蓋上保鮮紙置一旁待約30分鐘醒發至兩倍大，

把蜂窩狀的麵糰置枱板上搓揉拍幹裏面的空氣後，揉成長條狀，分成等份，每檲由外至內揉至均勻，弄成圓形

油酥材料：兩湯匙麵粉，五香粉1/4茶匙，鹽1/8茶匙置於碗內，加入剛燒好的熱油2大湯匙拌勻放涼即可

麵糰壓扁搽上油酥包起，開口朝下整理一下壓扁用麵棍壓成長舌狀

燒熱鍋擦點油、把餅貼上，煎至兩面金黃漲起來即可

用韭菜、雞蛋、河蜆炒成內餡，用口袋餅來上口道真是絶了

材料：

韭菜約2兩，河蜆4兩，蛋3個，薑2片，紅蘿蔔數片，蒜頭2粒

把所有材料洗淨，韭菜切小段，薑片及蒜頭刴成茸，紅蘿蔔片切碎，蛋拂勻

燒熱鍋下油及蛋液炒碎即可盛起，原鍋下一湯匙油、薑茸及蒜茸爆香後紅蘿蔔碎炒勻，加入河蜆爆香後用蠔油1湯匙及美極鮮露適量炒勻

韭菜、蛋碎回鍋兜勻即可上碟

餅切半把內餡塞在袋口內即可上桌