涼拌千張

 

千張好多時都是放湯、打邊爐多，今次用黎涼拌，因為佢索汁所以好好味架

材料：

千張1塊，青瓜1條，紅蘿蔔少許，花生1大湯匙，指天椒2隻，芫茜1棵，蒜頭2粒

調味料：

醬油2湯匙，烏醋1茶匙，麻油1茶匙，糖1茶匙，鹽1/4茶匙，辣油適量

做法：

1. 千張捲起切絲；紅蘿蔔去皮切絲；青瓜切成絲；辣椒切圈；蒜頭刴成茸；芫茜切段

2. 燒熱一鍋滾水，下紅蘿蔔絲汆燙約2分鐘加入千張絲續燙1分鐘隔水取出，放入盤內加上青瓜、芫茜備用

3. 指天椒圈及蒜茸放入碗內

4. 燒熱鍋下油、花生小火炸至金黃色後，倒入3蒜茸碗內並加入調味料拌勻即可淋在千張內拌勻即可上碟